Grillen mit japanischen Zutaten

Unsere Angebote für's Grillen

Das könnte Dir auch gefallen:

Tauchen Sie ein in die Welt des italienischen Geschmacks mit unserer aromatischen Balsamico-Sauce. Spüren Sie die Nuancen Italiens in jedem Tropfen dieses exquisiten Produkts. Genießen Sie die italienischen Aromen

Du suchst kulinarische Geschenke?

Entdecke unsere Balsamico-Schätze aus Italien

Entdecken Sie mehr
Erleben Sie die feurigen Aromen Japans mit unserer heißen Chili-Paste - Kanzuri. Hergestellt nach traditionellen Methoden enthält sie Chili, Reiskoji, Yuzu und Salz. Probieren Sie dieses aromatische Wunder und kaufen Sie sich den Geschmack Japans noch heute!

Scharfe Chili-Pasten aus Japan: Kanzuri

Kanzuri ist eine scharfe japanische Gewürzpaste aus in Schnee fermentierten Chilis

Zur Kanzuri-Paste

Was ist die beste Sojasauce?

Vielleicht wird Dich diese Antwort überraschen...

Mehr erfahren

Unsere Bestseller:

  • Echte Wasabi Paste (85% Wasabi) 80 g
    Echte Wasabi-Paste in Tube Real wasabi paste
    Normaler Preis
    €24,31
    Sonderpreis
    €24,31
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €30,39pro 100g
    Ausverkauft
  • Murray River Salt 250 g
    Murray River Salt 250 g
    Normaler Preis
    €7,39
    Sonderpreis
    €7,39
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €29,56pro kg
    Ausverkauft
  • Maldon Sea Salt 250 g
    Normaler Preis
    €3,99
    Sonderpreis
    €3,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €15,96pro kg
    Ausverkauft
  • Kikkoman Sojasauce 1 l
    Kikkoman Sojasauce Koikuchi 1 l
    Normaler Preis
    €5,99
    Sonderpreis
    €5,99
    Normaler Preis
    €6,99
    Einzelpreis
    €5,99pro l
    Ausverkauft
  • Kikkoman Sojasauce salzreduziert 975 ml
    Normaler Preis
    €7,89
    Sonderpreis
    €7,89
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €8,09pro l
    Ausverkauft
  • Kikkoman Teriyaki-Sauce mit Knoblauch 250 ml
    Kikkoman Teriyaki Sauce Knoblauch
    Normaler Preis
    €3,99
    Sonderpreis
    €3,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €1,60pro 100ml
    Ausverkauft
  • Geroesteter Sesam Kimchi (Furikake) in Gewuerzdose
    Gerösteter Sesam Kimchi (Furikake) in Gewürzdose
    Normaler Preis
    €5,99
    Sonderpreis
    €5,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €7,49pro 100g
    Ausverkauft
  • Gerösteter Sesam Wasabi (Furikake) in Gewürzdose
    Gerösteter Sesam Wasabi (Furikake) in Gewürzdose
    Normaler Preis
    €5,99
    Sonderpreis
    €5,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    €7,49pro 100g
    Ausverkauft

Neuheiten:

  • Japanisches Santoku-Messer Tojiro 165 mm
    Normaler Preis
    €65,99
    Sonderpreis
    €65,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    pro 
    Ausverkauft
  • Japanisches Santoku-Messer Imayo 165 mm
    JPGK009 Santoku-Messer Imayo
    Normaler Preis
    €77,99
    Sonderpreis
    €77,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    pro 
    Ausverkauft
  • Japanisches Santoku-Messer Seki Magoroku 165 mm
    JPGK011 Santoku Messer Seki Magoroku
    Normaler Preis
    €155,99
    Sonderpreis
    €155,99
    Normaler Preis
    €222,84
    Einzelpreis
    pro 
    Ausverkauft
  • Japanisches Santoku-Messer Seki Magoroku Wave
    JPGK011 Santoku Messer Seki Magoroku Wave
    Normaler Preis
    €224,99
    Sonderpreis
    €224,99
    Normaler Preis
    Einzelpreis
    pro 
    Ausverkauft

Wer wir sind

Chefino ist der Privatkunden-Shop der FoodConnection GmbH. Wir, Mariele und Jean Luc Oosting, kochen und essen gern und haben unser Hobby zum Beruf gemacht: Seit 2003 liefern wir Food-Spezialitäten an die gehobene Gastronomie.

Wir begeistern uns für außergewöhnliche und außergewöhnlich gute LebensmittelWir entdecken gern Neues. Und wir teilen diese Begeisterung und die stetige Suche nach Neuem, noch nicht Dagewesenem mit vielen Sterne-Köchen, die wir regelmäßig mit diesen Neuheiten beliefern. Gern stellen wir auch Ihnen unsere Entdeckungen vor.

Ein Blick zurück: Als die sogenannte "Molekulare Gastronomie" zum Trend und gleichzeitig in deutschen Medien sehr kritisch kommentiert wurde, haben wir uns mehrfach nach Spanien aufgemacht und in Seminaren, die von Ferran Adriá und seinem Entwicklungschef Oriol Castro selbst durchgeführt wurden, versucht zu erfahren, was die eigentliche Idee dahinter war. Wir haben verstanden, daß es um die Suche nach neuen Aromen, neuen Konsistenzen, neuen Servierideen geht und das hat uns sehr fasziniert. Darüber hinaus hatte Ferran Adriá während seiner Japan-Reise entdeckt, wie es möglich ist, Geschmackserlebnisse "ohne viel Kalorien" zu kreieren. Die Japaner haben ja sehr viele fermentierte Produkte, darunter auch solche, bei denen durch die Fermentation mit Koji spezielle Aminosäuren entstehen, die den "fünften Geschmack", nämlich Umami bringen. Das hieß für Ferran, daß er mit seinen großen Menüs von mehr als 30 Gängen niemanden "bauchmäßig" überforderte. 

In diesen Seminaren wurde damit auch unser Blick vermehrt in Richtung Japan gelenkt. Nach vielen Reisen nach Japan ist daraus ein Sortiment von inzwischen mehr als 1000 japanischen Produkten entstanden, viele noch handwerklich in Manufakturen hergestellt, die teils mehr als 100 Jahre alt sind. Die Begeisterung für japanische Produkte und das Wissen über Umami haben inzwischen auch viele deutsche Spitzenköche für sich entdeckt und setzen seitdem vermehrt japanische fermentierte Zutaten ein.


Neben den japanischen Produkten hat Mariele Oosting sich immer auch für Raritäten "aus der Natur" begeistert. Also z.B. Produkte aus Pflanzen, die "nebenan" auf der Wiese oder im Wald wachsen und bislang kaum in der Gastronomie verwendet wurden. Und für Früchte und Gemüse, die früher erhältlich waren, heute aber kaum noch angebaut worden. Daraus ist in Zusammenarbeit mit Gärtnern und Sammlern ein Spezial-Sortiment für die Sterne-Gastronomie entstanden.

Testimonials

...den Leuten von Foodconnect, die die Begegnung mit bei uns noch weitgehend unbekannten japanischen Spezialitäten möglich gemacht haben.

Jürgen Dollase in seinem Buch "Himmel und Erde"

Lieblingsprodukte der Köche - Immer auf der Jagd nach ungewöhnlichen Aromen, vergessenen Spezialitäten und bei uns noch unbekannten Produkten: Foodhunter Jean Luc Oosting verkauft Köchen Inspirationen

Gault Millau

Der gebürtige Holländer Jean Luc Oosting führt....einen Delikatessenlhandel der besonderen Art. Sie sind das, was man neudeutsch als Foodhunter bezeichnet.

Patricia Böhm, Süddeutsche Zeitung
Deutsch de