300 g
Beschreibung Risotto mit Sommertrüffeln 300 g
Kleiner Luxus schnell zubereitet: Diese edle Risottomischung kombiniert feinen Carnaroli-Reis (98 %) mit aromatischen Sommertrüffeln (Tuber aestivum Vitt.), Steinpilzen (Boletus edulis) sowie Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und einem Hauch Knoblauch. Risotto gilt seit Jahrhunderten als kulinarischer Schatz Norditaliens, insbesondere in der Lombardei und im Veneto, wo es als Symbol für Genuss, Eleganz und Geselligkeit entstand.
Über den Hersteller
Casale Paradiso verbindet jahrhundertealte landwirtschaftliche Tradition mit frischem Unternehmergeist. Gegründet von Marco (Betriebswirtschaftler und Hof-Erbe), Alberto (Bauingenieur) und Francesco (Lebensmitteltechnologe), liegt der Betrieb am Fuße des Vesuvs in Pollena Trocchia, nahe Neapel.
Besonderes Augenmerk legen sie auf samenfeste, von Bauern erhaltene Sorten – allen voran die legendäre Tomate Piennolo del Vesuvio DOP, gewachsen auf mineralreichem Vulkanboden. Auch seltene Erbsen, alte Kohlsorten und Aprikosen – vielfach als Slow Food Presidia geschützt – werden in sorgfältiger Handarbeit gepflegt und konserviert. Diese Leidenschaft für Ursprünglichkeit und Qualität schmeckt man in jedem Produkt.
Verwendung
Die Mischung ist im Nu gekocht und wird mit Parmesan oder Fontina bestreut zu einem cremig-aromatischen Highlight. Perfekt harmoniert sie mit einem Rindersteak, einem Braten mit Barolo, einem pochierten Ei oder mit hauchdünnem, 24 Monate gereiftem Parmaschinken von Ruliano. Für das authentische Geschmackserlebnis empfiehlt sich ein Glas Barbera d’Asti von den Fratelli Ponte aus dem Piemont.
Damit das Risotto seine samtige Konsistenz entwickelt, sollte die Brühe stets heiß hinzugefügt und der Reis regelmäßig gerührt werden. So wird der Kern angenehm bissfest, während die cremige Bindung entsteht – genau das, was italienisches Risotto so unverwechselbar macht.
Risottoreis mit Sommertrüffeln
Herkunft: Italien
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Carnaroli Reis 98%, Sommertrüffel Tuber aestivum Vitt. 1%, Steinpilze Boletus edulis, Petersilie, Schnittlauch, Trüffelaroma, Knoblauch
Allergene: Laut Hersteller keine
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1521 kJ/ 358 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| davon Zucker | 4,2 g |
| Protein | 8,3 g |
| Salz | 0,002 g |
Verantwortlicher Unternehmer: Casale Paradiso s.r.l., Via Fosso Paradiso, 43, 66013 Chieti Scalo (CH), Italien