Collection: Nori-Algenblätter und andere Algen
Die richtige Auswahl von Nori-Blättern ist wichtig für perfekte Sushi-Rollen. Gute Nori-Algen halten Sushi zusammen und sind leicht knusprig. Die Qualität der Nori-Algen wird in verschiedenen Stufen dargestellt. Chefino bietet 3 verschiedene Qualitätsstufen an: Gold, Silber und Blue.
Japaner unterscheiden die Qualität von Nori-Blättern z.B. nach:
- ihrer Farbe: je dunkler, je hochwertiger
- ihrer Dicke: je dicker, je besser
- ihrer Ebenmäßigkeit: je weniger Löcher, desto bessere Qualität
- ihrem Glanz: je mehr, desto hochwertiger
- ihrer Reinheit: je weniger andere Algen mit verarbeitet werden, desto besser
Kizami Nori Algen sind fein geschnittene Nori-Blätter, die in japanischen Gerichten als Topping verwendet werden.
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Kombu for dashi
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