300 g
Beschreibung Risotto mit Steinpilzen 300 g
Unser Risotto mit Steinpilzen ist eine köstlich vorbereitete Mischung aus feinstem Carnaroli-Reis, edlen Steinpilzen (2,6 %) sowie sorgfältig abgestimmtem Gemüse und aromatischen Kräutern. Carnaroli gilt als die „Königin der Risottoreissorten“ – mit cremiger Konsistenz und gleichzeitig bissfester Struktur. Risotto selbst ist ein traditionsreiches Gericht aus Norditalien, das bereits seit dem 14. Jahrhundert in den Küchen von Mailand und Venedig als Inbegriff italienischer Esskultur gilt.
Über den Hersteller
Casale Paradiso verbindet jahrhundertealte landwirtschaftliche Tradition mit frischem Unternehmergeist. Gegründet von Marco (Betriebswirtschaftler und Hof-Erbe), Alberto (Bauingenieur) und Francesco (Lebensmitteltechnologe), liegt der Betrieb am Fuße des Vesuvs in Pollena Trocchia, nahe Neapel.
Besonderes Augenmerk legen sie auf samenfeste, von Bauern erhaltene Sorten – allen voran die legendäre Tomate Piennolo del Vesuvio DOP, gewachsen auf mineralreichem Vulkanboden. Auch seltene Erbsen, alte Kohlsorten und Aprikosen – vielfach als Slow Food Presidia geschützt – werden in sorgfältiger Handarbeit gepflegt und konserviert. Diese Leidenschaft für Ursprünglichkeit und Qualität schmeckt man in jedem Produkt.
Verwendung
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne viel Erfahrung: Die Mischung in Olivenöl anschwitzen, nach und nach mit Gemüse- oder Geflügelbrühe aufgießen – und in etwa 18 Minuten entsteht ein cremiges Risotto mit intensivem Steinpilzaroma. Damit es perfekt gelingt, sollte die Brühe stets heiß hinzugefügt werden und der Reis dabei regelmäßig gerührt werden – so entsteht die typisch sämige Konsistenz.
Dieses Risotto passt hervorragend zu dunklem Fleisch, Geflügel oder als vegetarisches Highlight mit grünem Spargel und Radicchiosalat. Auch als raffinierte Beilage ist es ein Genuss, der mediterrane Lebensfreude auf den Teller bringt.
Risottoreis mit Steinpilzen
Herkunft: Italien
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Carnaroli Reis 97%, Steinpilze Boletus edulis 2,6%, Karotte, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch
Allergene: Laut Hersteller keine
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1495 kJ/ 352 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Protein | 8,6 g |
| Salz | 0 g |
Verantwortlicher Unternehmer: Casale Paradiso s.r.l., Via Fosso Paradiso, 43, 66013 Chieti Scalo (CH), Italien