500 ml
Was ist Shiromi Yuzu-Saft?
Shiromi Yuzu-Saft ist ein Saft der japanischen Zitrusfrucht Yuzu. Er ist sehr intensiv in Geschmack und Aroma.
Die japanische Zitrusfrucht Yuzu ähnelt der Grapefruit, hat aber ein ganz eigenes sehr komplexes Aromaprofil: Zitronig, blumig, herb. Im Vergleich zu Orangensaft oder Zitronensaft hat der Yuzu-Saft ein viel komplexeres Aroma. Der Duft, der sich bei Verwendung von Yuzu-Saft entfaltet, ist einzigartig.
Yuzufrüchte sind in ihrem Saft wenig ergiebig, daraus resultiert der hohe Preis der Yuzu Produkte.
Woher kommt der Yuzusaft?
Im Dorf Shiromi tief in den Bergen Japans werden seit langer Zeit Yuzus angebaut. Noch vor wenigen Jahren war das Dorf fast vergessen, da die meisten Bewohner über 60 Jahre alt waren. Erst durch die Vermarktung dieses besonderen Yuzusaftes sind auch jüngere Menschen wieder auf das kleine Dorf aufmerksam geworden. Die heutige Yuzu-Produktion stellt daher ein wichtiges Element für den Erhalt des kleinen Dorfes im Süden Japans dar. Einmal im Jahr zur Yuzu-Erntezeit führen die Bewohner als Dank schintoistische Tänze auf. Diese Tänze sind an die Sterne gerichtet. Die Zeremonie geht die ganze Nacht, solange bis die Sterne am Himmel wieder verschwunden sind.
Verwendung
Yuzu-Saft ist in der Küche vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für viele Rezepte. Als Alternative zu herkömmlichen Zitronen- oder Limettensäften ist er die perfekte Zutat für Salatdressings, Marinaden und Dips. Besonders in der asiatischen Küche wird Yuzu-Saft häufig für Sushi, Sashimi und Meeresfrüchtegerichte verwendet, da er den Gerichten eine besondere, frische Note verleiht.
Neben herzhaften Speisen lässt sich Yuzu-Saft hervorragend für die Zubereitung von Getränken einsetzen. Yuzu-Saft in Cocktails wie Yuzu-Margaritas oder Yuzu-Spritz verleiht jedem Drink einen fruchtig-herben Twist. Auch als Erfrischung im Mineralwasser oder Tee sorgt der Saft für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Für süße Speisen ist Yuzu-Saft ebenfalls ein Highlight. In Desserts wie Sorbets, Kuchen oder Cremes verleiht er eine frische, aromatische Note, die sich von anderen Zitrusfrüchten abhebt. Yuzu-Saft Anwendung findet sich auch in Marmeladen und Süßspeisen, die durch den besonderen Yuzu-Geschmack eine exotische Raffinesse erhalten.
Hier ein Rezept, in dem der Saft zusammen mit schwarzer Hatcho Miso verwendet:
Rezept Rind mit Shiromi Yuzu - Hatcho Miso Sauce- Hier klicken
Nährstoffprofil von Yuzu-Früchten
Yuzu Früchte enthalten an Vitaminen:
- viel Vitamin C
- Vitamin A
- Vitamin E
An Mineralstoffen finden sich:
- Kalium
- Magnesium
Außerdem enthält Yuzu eine Vielzahl von Antioxidantien wie Flavonoide (Hesperidin und Naringin), die helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Mit 6,9 g Ballaststoffen pro 100 g Frucht, kann die Yuzu-Frucht auch zur Darmgesundheit beitragen. (Quelle: https://fooddb.mext.go.jp/)
Dieses Nährstoffprofil macht die Yuzu-Frucht zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung, besonders für diejenigen, die nach natürlichen Möglichkeiten zur Förderung ihrer Gesundheit suchen. Im Saft der Frucht ist der Anteil an Nährstoffen geringer.
Häufig gestellte Fragen zu Yuzu-Saft
Hier beantworten wir sie.
Yuzu Zitronensaft
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: 100% Yuzu
Allergene: Keine
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 130 kJ / 31 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate |
5,7 g |
| davon Zucker | 5,3 g |
| Protein | 0,7 g |
| Salz | 0 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek
