Holzform für gepresste Sushi (Oshi-Sushi Yo Kata)

20,3 x 6,4 x 5,2 cm

Beschreibung

Original japanische Holzform für Oshi-Sushi. Oshi-Sushi sind gepresste Sushi. Dafür werden Reis und Zutaten in die Holzform geschichtet und anschließend mit Hilfe des Deckels gepresst.

Die Holzform wurde in Japan gefertigt und besteht aus Zypressenholz. Zypressenholz hat antibakterielle Wirkung.

Die vorgestanzten Schlitze in der Holzform helfen gepresste Sushi in gleichmäßiger Länge zu schneiden.

Verwendung

Die Form sollte vor ihrer Verwendung für ca. 10 Minuten in Wasser eingetaucht werden, damit der Reis nicht an der Form kleben bleibt.

Als unterste Schicht wird gesäuerter Sushi-Reis eingefüllt (eine Anleitung für gesäuerten Sushi-Reis finden Sie hier) und gleichmäßig an den Boden angedrückt. Darauf können verschiedene Schichten von Zutaten wie Fisch und Gemüse gegeben werden.

Anschließend wird der Deckel der Holzform aufgelegt und die Schichten gepresst. Je nach gewünschter Verdichtung der Sushi kann bis zu 20 Minuten gepresse werden.

Nach Öffnen des Deckels werden die Sushi entweder mit Hilfe der eingestanzten Schlitze vorgeschnitten oder die Holzform wird angehoben, das Oshi Sushi verbleibt auf dem unteren Teil der Holzform und kann dann geschnitten und auf Teller umgesetzt werden.

Alternativ kann man als unterste Schicht auch die spätere obere Schicht einfüllen und danach den Reis. Bei dieser Methode muß dann am Ende der Deckel abgenommen werden, die Form umgedreht werden und die Oshi Sushi mit Hilfe des nun oben liegenden Bodens aus der Form gepresst werden.

Pflege der Oshi-Sushi Yo Kata

Die Holzform darf nur mit der Hand gespült werden, nicht in die Spülmaschine gegeben werden.

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Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek, Deutschland