FAQ Yuzu-Saft

1. Was ist der Unterschied zwischen Yuzu-Saft und Limettensaft?

Yuzu-Saft ist aromatischer und komplexer als Limettensaft. Schon der Geruch ist umwerfend.

2. Kann Yuzu-Saft als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden?

Yuzu-Saft kann in vielen Rezepten als Zitronensaft-Ersatz verwendet werden, verleiht aber eine intensivere, komplexere Zitrusnote als Zitronensaft. Ideal für Saucen, Dressings oder Desserts, wo ein kräftigerer Zitrusgeschmack gewünscht ist.

3. Wie verwendet man Yuzu-Saft zu Hause?

Yuzu-Saft kann in Saucen, Marinaden, Tees und sogar Desserts verwendet werden. Sein aromatischer Geschmack verleiht jeder Speise eine besondere Note und ist in der asiatischen Küche vielseitig einsetzbar.

4. Wie trinkt man Yuzusaft?

Yuzusaft wird nicht pur getrunken, sondern mit Wasser und z.B. Honig verdünnt und gesüßt. In Japan wird er auch gern mit einem milden Essig gemischt und dann als gesunder Trinkessig konsumiert.

5. Wie verwendet man Yuzu-Saft für Cocktails?

Yuzu-Saft bringt eine exotische Zitrusnote in Cocktails und passt gut zu Getränken wie Margaritas, Gimlets oder Gin-basierte Drinks. Sein intensiver Geschmack hebt sich von klassischem Zitronen- oder Limettensaft ab.

Die Dosierung im Vergleich zu Limettensaft sollte dem persönlichen Vorlieben angepaßt werden. Starten Sie erst mit ein paar Tropfen und erhöhen dann die Menge nach Gusto.

6. Gibt es Yuzu-Saft Rezepte für Salatdressings?

Mischen Sie Yuzu-Saft mit Olivenöl, Sojasauce und Sesam für ein leichtes, erfrischendes Salatdressing. Der Säuregehalt des Yuzu-Safts harmoniert gut mit grünen Blattsalaten und asiatischen Gerichten.

7. Wieviele Kalorien hat Yuzu-Saft?

Yuzu-Saft ist kalorienarm und enthält etwa 10 bis 15 Kalorien pro Esslöffel. Er eignet sich daher gut für leichte, kalorienbewusste Rezepte.

8. Warum ist Yuzu-Saft so teuer?

Auch in Japan selber ist Yuzu-Saft recht teuer. Das liegt insbesondere daran, daß Yuzufrüchte eine dicke Schale haben und relativ wenig Fruchtfleisch. Daher ist die Saftausbeute gering und es werden vergleichsweise viele Früchte benötigt um einen Liter Yuzu-Saft zu produzieren.

Hinzu kommt, daß die Yuzu-Pflanze einige Jahre braucht, bis sie überhaupt Früchte trägt.