{"product_id":"akasu-sakura-reisessig-1800-ml","title":"Akasu Sakura Reisessig 1800 ml","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 28px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica; vertical-align: baseline; margin: 0px; color: rgb(25,25,25); font-style: normal; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; word-spacing: 0px; white-space: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 28px; font-family: inherit; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 28px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; line-height: 29.96px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 28px; font-family: Aptos, sans-serif; vertical-align: baseline;\"\u003eBeschreibung Akasu Sakura Reisessig \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1800 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAkasu Sakura Reisessig\u003c\/strong\u003e ist ein sogenannter roter Reisessig mit besonders ausgewogenem Geschmacksprofil. Er verbindet eine \u003cstrong\u003efrische, klare Säure\u003c\/strong\u003e mit der tiefen Aromatik und dem Umami lang gereifter Sake Lees sowie der feinen Süße von Reis. Das Ergebnis ist ein leichter, reiner und zugleich vollmundiger Essig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine rot-bräunliche Farbe und das harmonische Zusammenspiel von Säure, Süße und Umami machen ihn besonders interessant für hochwertige Sushi-Zubereitungen. Im Reis sorgt er für eine elegante Tönung und ein feines, vielschichtiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Essig knüpft an die historische Verwendung von rotem Essig bei \u003cstrong\u003eEdomae- und Nigiri-Sushi seit der Edo-Zeit\u003c\/strong\u003e an. Der Akasu Sakura steht für einen besonders eleganten, hellroten Stil mit feiner Säure, weicher Süße und ausgeprägtem Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu europäischen Essigen ähnelt er \u003cstrong\u003eSherry- oder Rotwein-Essigen\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Akasu Sakura Reisessig eignet sich für die Herstellung eines \u003cstrong\u003eeigenen Sushi-Essigs\u003c\/strong\u003e, beispielsweise in Kombination mit Salz, Zucker und Kombu-Dashi. Besonders bei hochwertigem Sushi-Reis bringt er nicht nur Aroma, sondern auch eine interessante Tönung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003ejapanischen Küche\u003c\/strong\u003e harmoniert er \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esowohl mit\u003cstrong\u003e weißfleischigem Fisch als auch mit fettreichen Fischsorten\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn der \u003cstrong\u003eeuropäischen Küche\u003c\/strong\u003e passt er gut zu Gerichten, bei denen man sonst \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSherry-, Rotwein- oder einen nicht zu süßen Balsamessig\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verwenden würde:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTomatensalat \u0026amp; Caprese:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Akazu unterstreicht reife Tomaten besonders schön. Mit Olivenöl, Salz und eventuell etwas Basilikum entsteht eine sehr einfache Vinaigrette.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePilzgerichte:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gebratene Steinpilze, Champignons oder Kräuterseitlinge profitieren von der Umami-Tiefe. Am besten erst zum Schluss mit einigen Tropfen Akazu abschmecken.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLinsen- und Bohnensalate:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sehr schön zu französischem Linsensalat, weißen Bohnen oder Kichererbsen – vor allem zusammen mit Schalotten und kräftigem Olivenöl.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmortes Fleisch:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Zu Rinderschmorbraten, Lamm, Schweinebauch oder Gulasch kann etwas Akazu der Sauce Säure und zusätzliche Tiefe geben. Sake-Trester-Essig wird ausdrücklich auch zum Marinieren von Fleisch und zum Vertiefen von Saucen verwendet. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/en\/2021\/08\/what-is-sake-lees\/?utm_source=chatgpt.com\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEnte und Wild:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Seine dunklen, würzigen Aromen passen gut zu Entenbrust, Wildente, Reh oder Hirsch – etwa in einer Jus anstelle eines Teils des Rotwein- oder Sherryessigs.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFisch \u0026amp; Meeresfrüchte:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Zu gebratenem Thunfisch, Makrele, Sardinen, Lachs oder Garnelen. Akazu harmoniert traditionell gerade mit geschmacksintensiverem und fetterem Fisch.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/thesushijournal.com\/glossary-akazu.html?utm_source=chatgpt.com\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOfen- und Grillgemüse:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aubergine, Kürbis, rote Bete, Karotten oder gegrillte Paprika bekommen mit ein paar Tropfen Akazu nach dem Garen deutlich mehr Spannung.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRisotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Besonders spannend bei \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePilz-, Kürbis- oder Parmesanrisotto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Einige Tropfen ganz zum Schluss bringen Säure, ohne die kräftigen Aromen zu überdecken.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDunkle Saucen und Jus:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Hier kann Akazu fast wie ein Würzmittel eingesetzt werden: zunächst nur teelöffelweise zugeben und abschmecken.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÜber den Hersteller\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKisaichi Brewing Co., Ltd.\u003c\/strong\u003e aus Chiba hat seine \u003cstrong\u003eEDOMAE-Serie\u003c\/strong\u003e speziell für die gehobene Gastronomie und hochwertige Sushi-Restaurants entwickelt. In der traditionellen Edomae-Sushi-Küche werden häufig verschiedene Essigsorten und Würzungen kombiniert, um ein individuelles Geschmacksprofil für den Sushi-Reis zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie EDOMAE-Serie wurde laut Hersteller in Zusammenarbeit mit einem der höchstdekorierten Sushi-Restaurants Japans entwickelt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; margin-bottom: 11px; margin-left: 8px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 14px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; margin-bottom: 11px; margin-left: 8px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eReisessig\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eHerkunft: Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eLieferzeit: 3-5 Werktage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eZutaten: Sake Lee, Reis, Alkohol, Salz\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eAllergene: Keine\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"ecwid-description-table\" style=\"width: 99.9575%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eNährwerte\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003epro 100 ml\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e79 kJ \/ 18 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e0,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003edavon gesättigt\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e\u0026lt;0,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e1,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e1,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eProtein\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e\u0026lt;0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.39%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.1291%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e1,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003eVerantwortlicher Unternehmer: Palmifrance SAS,140 Rue Georges Guynemer, ZAC de l'Aéropôle, 44150 Ancenis, Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chefino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58888543011080,"sku":"JPKIS5","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5442\/0897\/files\/JPKIS5_Akasu_Sakura_Reisessig_1800_ml_frei_auf_weiss.jpg?v=1790425247","url":"https:\/\/www.chefino.com\/products\/akasu-sakura-reisessig-1800-ml","provider":"Chefino","version":"1.0","type":"link"}